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干贝瘦肉粥

sourcehe 精华 发表于2017-11-02 19:47

粤式早茶,粥的重要地位,干贝瘦肉粥

 

                                     

粤式粥,就像广东汤一样,家家户户都会熬,各家厨男、厨女各显神通。有简单的白粥、蔬菜粥、还有肉粥、咸骨粥、海鲜粥等等。粤式粥不仅在早餐出现、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有粥的影子、水明粥在广东饮食的重要位置。

今天要介绍的干贝瘦肉粥又营养的丰富是瘦肉、甘甜下鲜美的干贝、大米、香葱等食材熬制而成。

一、食材

1.主食材:大米150克、干贝20克、瘦肉200

2.配料:盐3克、油2ml、酱油1ml、香葱10克、生姜5克、

二、步骤

1.准备食材:大米、干贝、瘦肉、葱、生姜等;

2.大米洗净,浸泡30分钟,捞出,滤干水,放盐油,拌均腌制5分钟;

3.把腌制好的大米、浸泡的干贝、生姜丝倒入锅中,加入适量的清水,水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟

4.利用熬粥的时间,把瘦肉切薄片,放盐、均匀、油腌制;香葱洗净切好;


5.熬好的粥,改为中火,放入瘦肉滚烫至熟;

6.放盐、香葱,关火,拌均即可

三、小贴士

1.大米一定要浸泡30分钟以上;

2.放肉要把火改为中火,肉容易熟,顺滑;

3.干贝瘦肉粥有海鲜,会腥味,要多放一点姜。

成品图

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